Ce projet de la Biobanque étudie les liens entre des facteurs sociodémographiques et diététiques et l'exposition à des mycotoxines naturelles. Ces toxines sont produites par des champignons présents dans les cultures. Ceux-ci peuvent se retrouver dans la chaîne alimentaire et entraîner des maladies chez l’humain. Alors que les études existantes portaient sur les quantités présentes dans les aliments, ce projet se concentre sur les mycotoxines détectées dans des échantillons d’urine des participants de MIREC âgés de 7 à 9 ans. Il s'agit d'une voie de recherche novatrice sur l’exposition directe à des mycotoxines chez les enfants canadiens.